Våra Viner
Projekt i vingården
mr Perez analyserar
Våra viner
Honnörsord för verksamheten är; småskalig – hantverksmässig – unik med
strävan efter hög kvalitet. Detta gäller såväl vin som destillerade drycker.
Vi kommer aldrig att kunna massproducera några drycker. Som mest kommer
vi att kunna framställa några tusen liter av en viss dryck. Oftast blir det tal om
något hundratal iter. Varje årgång (vintage) kommer att ha sin egen prägel.
Vi kommer inte att sträva efter likartade drycker år från år.
Vi kommer även att eftersträva en unik stil för våra drycker som skall avspegla
det öländska klimatet och jordmånen med följande kännetecken; ett elegant vin med bra struktur och balans, smakrika, kraftfulla, låg alkoholhalt med markerad syra. Enligt all kunskap skall det inte gå att tillverka sådana viner, alltså kraftfulla och smakrika viner med låg alkoholhalt men tack vare vårt klimat och nya vinifikationsmetoder så är vi på väg att lyckas tillsammans med våra utländska samarbetspartner.
PROJEKT PRIORAT – ÖLAND.
Ett unikt samarbetsprojekt.
För snart ett år sedan blev vi kontaktade av en grupp investerare från Sverige och Spanien, som planerade en större vinsatsning på Öland. Huvudpersoner är en öländsk markägare och spanjorer i vinbranschen, som studerat det öländska klimatet under 20 år samt geologin för att analysera förutsättningarna för att framställa kvalitetsvin på Öland.
Till detta projekt har knutits den kände oenologen och forskaren Joseph Pérez från den numera kultförklarade vingården Mas Martinet i regionen Priorat (Det finns en flaska i beställningssortimentet från vingården).
Under år 2009 etablerades Horns Vingård på norra Öland och en försöksodling på c:a 4000 vinstockar planterades och i år är ytterligare 25 000 vinplantor på väg.
Vi på Wannborga har slutit ett samarbetsavtal med denna gruppering och har använt vinkonsulten Pérez under år 2009 och samarbetet skall fortsätta under ytterligare minst 2 år. Detta samarbete gäller alla aspekter av odling och tillverkning av vin. Pérez med expertteam har arbetat 1 vecka per månad på vår anläggning och är det är mycket spännande och utvecklande för oss och har redan efter ett år avsatt fantastiska resultat och Pérez är helt övertygad om att vi kan tillverka högkvalitativa viner på Öland..
Vi framställer såväl röda som vita viner samt även rosé och mousserande viner i mindre omfattning. Varje år gör vi även c:a 100 liter starkvin med Portvinskaraktär. För att höja alkoholhalten till 20 % använder vi egentillverkad vinsprit från vårt destilleri.
Det mesta av våra viner säljs i vår egen gårdsrestaurang men varje sommar försöker vi även släppa en mindre mängd vin (300 – 500 flaskor) till Systembolaget i Borgholm. Se mer under fliken Försäljning / Drycker.
