Våra Destillat

Den vackra pannan

Akvavit i rad

Kort beskrivning av Dryckerna

DruvDigestif 
Tillverkas enligt traditionell ”grappametod”. Vid vinskörden pressas musten
från druvorna och det som återstår (pressresterna) används som råvara vid
destillering av vår öländska grappa.
DruvDigestif som vi framställer är elegant, frisk och fruktig med en tydlig smak av
druva.
Det är den enda dryck, som i dagsläget säljs utanför vår egen restaurang och
finns, dels i Systembolagets Lokala beställningssortiment i Kalmar län och
dels i somras på Ölands största restaurang, där den snabbt blev den mest sålda spritdrycken. Art. nr 7000602

DruvAvec.
Detta är vår lagrade variant av grappa och har legat minst ett år på fat. Faten som
vi använder är s k ex- bourbonfat. Lagringen dämpar fruktsmaken något men tillför istället andra smaker och ger ökad komplexitet.
Färgen är gyllene, en rund finstämd smak med inslag av vanilj, karamell och honung.
Art.nr 8630602 

DruvBrandy.
Ett ”cognacsliknande” destillat gjort av vin från druvor. En mycket exklusiv dryck framställt av vin från Wannborgas egen vingård. Dessa viner ligger i en prisklass på flera hundra kronor per flaska. Drycken ”förlagras” minst
ett år på större ex- bourbonfat. Därefter slutlagras drycken på mindre fat under
ytterligare minst ett år. Dessa mindre fat kan vara gjorda av olika träslag, som
kastanj och körsbär förutom ek av olika slag. Denna kombination av stora och
små fat samt olika träslag ger en mycket mogen och komplex dryck med en
vacker mättad gyllengul färg.
Drycken utvecklar en elegant ”cognacsarom” med en mjuk avrundad smak med
inslag av russin och vanilj. Kan endast avnjutas i vår reataurang.

ÄppelSnaps
Calvados på Öländska. Först har vi gjort ett Äppelvin - Cider på must från Öländska äpplen som vi sedan destillerat. Därefter har destillatet vilat på Kastanj och ekfat. Drycken är mjuk med en utpräglad äppelsmak och med en guldgul färgton. Kan endast avnjutas i vår reataurang.

Akvavit
Lagom till julen 2008 blev vi klara med en Akvavit som fick namnet Julsnapsen 2008.
Basen för drycken är en druvsprit vi tillverkat. Sedan har vi låtit kryddor ligga och urlakas i spriten som efter en lagon tid återigen destillerats och vi fick fran ett koncentrat som späts ut till lagom styrka. Därefter fick blandningen vila på Sherryfat. Snapsen är mild med en mjuk smak av kummin, anis och pommerans. Art.nr 8679802

Ölands Akvavit för sommarens fröjder kring sillen och kräftor. Art.nr 86372-02

Ölands Fläder med ljuvlig smak av Fläder och Kummin. Även här är smaken destillerad fram efter att kryddorna macererat i sprit, vilket ger en rund och fyllig smak. Art. nr 86728-02

Single Malt
Ölands första whisky är destillerad på Wannborga Bränneri. Vår ”arompanna”
är utformad för att bevara så mycket som möjligt av smak och arom från råvaran.
Resultatet blir en fruktig mjuk men samtidigt smakrik dryck, som enligt en
samlad expertis är den bästa svenska whiskyn hittills.
De två första åren lagras whiskyn i större ex-bourbon fat. Därefter tappas
drycken om på mindre fat, s k double wood.
Med Ölands läge i Östersjön så kommer smak och doft att under lagringstiden
berikas med inslag av sälta och tång.
”En riktig Islay – Whisky”

Bränneriet i Wannborga Gunnar Dahlberg
www.wannborga.nu gunnar@wannborga.nu 0485- 829 28